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May 28, 2023

13 sustitutos del espresso instantáneo en la repostería

El Joe promedio disfruta de una buena taza de café en la mañana y un decadente

El ciudadano medio disfruta de una buena taza de café por la mañana y de un delicioso postre después de la cena, pero ¿qué hay de combinar los dos? Tanto el café como los pasteles brindan nostalgia y consuelo a personas de todo el mundo, por lo que tiene sentido que muchas recetas de postres integren café, específicamente espresso instantáneo. Suponga que está buscando hacer un postre con un fuerte sabor a café; en ese caso, puedes aprovechar el espresso instantáneo por sus propiedades sápidas. Por otro lado, si elige usar pequeñas cantidades, el espresso instantáneo puede amplificar el sabor del chocolate, según Delallo.

Si te encuentras horneando y te das cuenta de que no tienes espresso instantáneo a mano, no hay ningún problema. Hay muchos sustitutos que puede usar para asegurarse de que su postre tenga la complejidad que se merece. Después de todo, existe una gran variedad de alternativas de café, lo que garantiza que tendrás acceso a una excelente opción.

Integrar café instantáneo en sus recetas en lugar de espresso instantáneo es un intercambio rápido y conveniente. Ya sea que su receta requiera gránulos secos o que disuelva el polvo en un líquido, usar café instantáneo como respaldo es una buena opción. Sin embargo, el espresso es generalmente mucho más audaz que otros tipos de café, por lo que es probable que tengas que ajustar la proporción de la cantidad de polvo que incorporas en tu receta. Según Roasty Coffee, duplicar la cantidad de polvo que requiere la receta es un buen comienzo cuando se usa café instantáneo. Afortunadamente, la textura es bastante similar a la del espresso, así que no tienes que preocuparte de que los gránulos arruinen la textura de tu postre. Con este reemplazo, hay tantos dulces que puedes hacer, como mousses, pasteles, helados y más. El único inconveniente es que el café instantáneo suele tener un color más claro que el espresso instantáneo. Si está buscando un color más oscuro en sus productos horneados, siempre puede agregar colorante alimentario de caramelo para compensarlo.

No todo el mundo tiene un espresso instantáneo abastecido en su casa, pero algo que es mucho más común tener a mano es el café preparado. Afortunadamente, puede usarlo fácilmente como una alternativa en su receta para hornear que requiere espresso instantáneo (a través de Sobeys). Muchas recetas son conocidas por usar café preparado, como el tiramisú. El único posible obstáculo a tener en cuenta es que poner demasiado café líquido puede hacer que la masa o la mezcla quede demasiado líquida, lo que puede afectar el resultado del producto terminado. Sin embargo, no hay necesidad de preocuparse; hay soluciones fáciles para esto. Si la receta que está preparando requiere agua o leche, simplemente puede intercambiar el líquido con su café preparado; de esa manera, la proporción de ingredientes líquidos a secos se mantendrá igual. Si solo necesita una presencia sutil de café en su postre, siempre puede reemplazar una cantidad parcial del líquido con su café.

El uso de gránulos de café molido como sustituto de su espresso instantáneo puede funcionar según el tipo de postre que prepare. Si una receta solo requiere una cucharada o dos de espresso, será perfectamente adecuado usar café molido en su lugar.

Hay dos formas de usar café molido. Si está abierto a la apariencia visual única de los posos de café rociados por toda la masa, puede arrojar los posos directamente en la mezcla sin alterarlos de ninguna manera (a través de Swift River Roasters). La buena noticia es que usar solo una pequeña cantidad significa que su postre no se volverá granulado porque los granos perderán su aspereza cuando se horneen. Por otro lado, si desea que los granos se mezclen visualmente con los demás ingredientes, siempre puede moler más los gránulos para hacerlos más finos. No importa cómo lo enfoque, el uso de café molido en su horneado funcionará como un relleno suficiente para el espresso instantáneo, y le dará a su postre el sabor a café que se merece.

Para aquellos que están abiertos a usar alcohol en su postre, el licor de café ofrece un rico sabor a café que puede realzar los sabores de su postre y llevarlo al siguiente nivel. Aunque el licor de café se usa comúnmente en cócteles o café, tiene muchos otros usos en el mundo culinario. Un elemento importante sobre el uso del licor es que no necesita mucho para que su presencia sea conocida, lo que significa que no afectará la capacidad de su pastel para subir o la capacidad de su pastel de queso para configurar. Si quisieras aventurarte, incluso podrías aprender a hacer licor de café casero, que seguro le da a tu postre una hermosa esencia. Incluso puede funcionar en recetas de pastelería sin hornear, por ejemplo, agregando una cucharada a su crema inglesa o crema de mantequilla. Independientemente de la receta para hornear que haga, puede estar seguro de usar licor de café como respaldo para el espresso instantáneo, siempre que esté dispuesto a agregar un poco de alcohol.

Usar cacao de proceso holandés en una receta de espresso instantáneo es un excelente curso de acción si está preparando un postre a base de chocolate. Pero, ¿cómo puede el cacao reemplazar el sabor del café? Curiosamente, muchas recetas no incluyen café por su sabor sino porque el café realza el sabor del chocolate, haciendo que el sabor del chocolate sea más decadente. Según lo informado por el Instituto de Educación Culinaria, el cacao de proceso holandés tiene un profundo sabor a chocolate. Reemplazar su espresso con un ingrediente como este le dará a su postre un fuerte sabor a chocolate, lo que significa que la ausencia de su espresso en polvo no será perceptible.

Además, el tono casi negro del polvo es comparable al color oscuro del espresso en polvo, lo que significa que el producto final de su postre tendrá un color similar al del espresso instantáneo. También vale la pena mencionar la textura del cacao porque usarlo como alternativa no cambiará la consistencia de sus dulces, lo que convierte al cacao de proceso holandés en un sólido sustituto del espresso instantáneo.

Este es un sustituto natural del café con muchas de las mismas propiedades que el espresso instantáneo y el cacao en polvo. El café de algarroba es una bebida alternativa común al café normal, ya que tiene un sabor intrínsecamente agradable y no contiene cafeína. Como afirma Healthline, la fuente de polvo de algarroba es el algarrobo. Para procesar, las vainas de los árboles se vacían y luego la pulpa se deshidrata, se pulsa y se convierte en gránulos. Al hornear, puede usar este ingrediente a su favor. Según Liquid Gold, el polvo tiene una consistencia fina similar al polvo de espresso, lo que significa que no hará que tu postre esponjoso sea pesado o seco. Su color varía de marrón medio a oscuro. Puedes echar polvo de algarroba a tu postre o disolverlo en agua caliente antes de incorporarlo. Aunque la algarroba no es ácida y potente como el café, el sabor suave y similar al chocolate del polvo le dará una dulzura maravillosa a sus productos horneados.

Otro sustituto natural del café es beber café Chaga, que sorprendentemente está hecho de hongos. Pero, ¿cómo puede un producto de hongos replicar el café de alguna manera? Sorprendentemente, es uno de los varios hongos que se usan comúnmente en el café de hongos, que recientemente se han vuelto populares. El café de hongos, especialmente el Chaga, tiene un sabor sorprendentemente similar al del café porque tiene matices terrosos y es ligeramente ácido. Chaga viene en forma de polvo, que es excelente para hornear porque se puede usar en lugar del espresso instantáneo en cupcakes, muffins e innumerables otros productos horneados. Las bebidas mezcladas y los postres helados también son excelentes vehículos para utilizar el polvo de Chaga (a través de Four Sigmatic). No solo tiene un sabor similar al café, sino que Chaga es naturalmente de color oscuro como el espresso, por lo que la apariencia de sus productos horneados no se verá muy alterada al usar Chaga como alternativa en su receta.

Similar al cacao de proceso holandés, el cacao en polvo natural puede ser un excelente reemplazo para el espresso instantáneo en sus postres. Aunque el polvo de cacao natural es de color más claro que el espresso, seguramente compensará la falta de color con su rico sabor. El cacao natural puede tener un sabor fuerte debido a su naturaleza ácida; esto es genial cuando se compara con el espresso (a través de The Washington Post). Si quieres que tu postre tenga un sabor a chocolate más profundo, siempre puedes intentar florecerlo. Esto significa dejar que el polvo se empape en uno de los ingredientes líquidos de la receta antes de integrarlo en su receta. En general, debe florecer el cacao en polvo para mejorar el nivel general de dulzura en sus postres, llevando los perfiles de sabor al siguiente nivel. Dado que la textura y el sabor del cacao natural brindan atributos similares al espresso instantáneo, es fácil pasar por alto su tez más clara. Siempre puedes añadir colorante alimentario marrón si es fundamental que tu postre tenga un color intenso y oscuro.

Entonces, supongamos que no tiene espresso instantáneo, pero tiene café molido a mano. ¿Puedes usar eso en su lugar? Ciertamente puedes. La diferencia significativa entre el espresso instantáneo y el café molido es que el café molido aún no se ha sometido al proceso de preparación, lo que significa que el sabor es muy intenso en comparación con las formas instantáneas de café (a través de Fine Cooking). Si va a usar espresso molido en una receta como sustituto, es inteligente usar menos de lo que requiere la receta para que no domine su postre o lo haga extremadamente amargo.

Además, pulsar los gránulos para que tengan una consistencia más suave y liviana ayudará a evitar que el producto final se vuelva granulado. Nadie quiere comer un pastel de chocolate que se siente arenoso, por lo que si su receta requiere una buena cantidad de café expreso, moler el café molido es el camino a seguir. El uso de molienda fina sin duda le dará a su postre ese toque de café que necesita, y el color oscuro de los gránulos también es un beneficio porque el postre se verá igual visualmente.

El té de achicoria, o café, es otra alternativa de café muy conocida en el mercado; es completamente natural y libre de cafeína. Los consumidores disfrutan usar la achicoria como respaldo para el café porque es fácil de preparar; Los posos de achicoria se elaboran precisamente como cualquier otro café. En cuanto al sabor, la achicoria tiene un sabor a café, con sabores subyacentes que son ligeramente diferentes; puede tener un sabor algo a nuez. El polvo de achicoria está hecho de la raíz de la planta en lugar de los tallos, como se podría suponer. Para usarlo para hornear, New Orleans Roast afirma que puede prepararlo como cualquier otro café y reemplazarlo con una porción de sus ingredientes líquidos que deben ir en la mezcla. Dado que la achicoria tiene un sutil sabor azucarado, no hará que tu postre tenga un sabor amargo o desagradable. Otra ventaja es que el color de los posos de achicoria cae en el mismo espectro que los posos de café normales. Por estas razones, usar raíz de achicoria molida como sustituto del espresso instantáneo es una excelente opción si es necesario.

Otra impresionante alternativa de café en el mercado es Dandy Blend, un polvo elaborado con ingredientes herbales, como cebada tostada, centeno, raíz de diente de león y raíz de achicoria. Dandy Blend no solo ofrece un rico color marrón, sino que su sabor es nostálgicamente similar al del café. Dandy Blend se destaca de otros sustitutos naturales del café porque no necesita preparación, lo que lo hace similar al espresso instantáneo. Es aceptable poner los gránulos secos directamente en su receta. Sin embargo, otra opción es mezclarlo con algún líquido antes de agregarlo a tu receta. Afortunadamente, no tienes que agregarlo al líquido caliente; puede estar a temperatura ambiente o incluso frío, lo que lo hace muy fácil de usar (a través de Dandy Blend). Ya sea que su receta requiera mantequilla derretida o leche fría, arrojar su Dandy Blend en cualquiera de los dos funcionaría lo suficiente. La buena noticia es que sus productos horneados no tendrán un sabor escaso porque el polvo Dandy proporciona un sabor sólido y suave como el café.

Un fantástico sustituto del espresso instantáneo es un extracto de café. Aunque el extracto de café es técnicamente un líquido, por lo general tiene un sabor fuerte, por lo que un poco es suficiente. En la mayoría de los casos, no necesitará reducir los líquidos en su receta para tener en cuenta el extracto porque solo necesitará una o dos salpicaduras, lo cual no es suficiente para afectar la proporción de ingredientes líquidos a secos. Algunas recetas para hornear incluso sugieren extracto de café sobre espresso instantáneo y otras formas de café debido a lo fuerte que es el sabor del café. El extracto es un líquido concentrado con un color similar al del café, por lo que su uso profundizará el tono del glaseado, el helado o cualquier otro dulce que estés preparando, tal como lo haría el espresso instantáneo (a través de OliveNation). Si está buscando una solución rápida, el extracto de café es la solución perfecta porque se puede agregar a los postres tal cual y no requiere preparación antes de usarlo.

Al igual que con el café preparado, puede usar convenientemente el espresso preparado cuando prepare postres que requieran la versión instantánea de espresso. El espresso preparado podría estar un paso por encima del café preparado como relleno porque es más concentrado y de sabor más potente. Aunque algunos pueden suponer que es un grano en particular lo que hace que el espresso tenga un sabor tan audaz, la verdad no contada sobre el espresso es que en realidad es el proceso de elaboración lo que hace que sea tan intenso. Por lo tanto, cuando hornee con él, cualquier forma de espresso seguramente le dará a su postre el toque que necesita. Dependiendo de las cantidades que requiera su receta, es posible que deba ajustar ligeramente para garantizar que la consistencia se mantenga igual y no se vuelva líquida, según Community Coffee. En todo caso, puede restar un poco de agua o leche de la receta para tenerlo en cuenta. Además de estar al tanto de cualquier líquido adicional que esté agregando a su receta, el espresso preparado es un sustituto sólido sin inconvenientes significativos.