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Jun 10, 2023

Modica: Mocktails y cócteles hechos con Pride

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Por Robin Garr

Los dos muchachos trabajan juntos como el equipo experimentado que son. Su discurso de ascensor es agudo. Luego pasan sin problemas a una presentación clara. Se miran. Ellos sonrien. Ellos ríen. Terminan las frases del otro.

Conozca a JD Mitchell y Eric Wentworth, cocreadores y copropietarios corporativos de Modica, catalogada como "la primera batidora de cócteles y cócteles sin alcohol con superalimentos del mundo".

Modica, afirma con orgullo el equipo, es una empresa local de propiedad gay, certificada por NGLEC, la organización de defensa más grande dedicada a expandir las oportunidades económicas y los avances para las personas LGBT y el organismo de certificación exclusivo para empresas propiedad de LGBTQ.

Estos muchachos obviamente aman lo que hacen. Y parecen preocuparse el uno por el otro. Han estado en este proyecto desde que comenzó como un concierto experimental mientras eran compañeros de estudios en el programa de Maestría Empresarial en Administración de Empresas de la Universidad de Louisville.

Entonces, un reportero tiene que preguntar: ¿Son pareja? ¿Casado?

Se hacen eco entre sí en una gran carcajada. ¡No! Sólo socios comerciales y amigos.

Y hay una lección del Mes del Orgullo para todos nosotros: no hay razón para suponer que nuestros amigos LGBTQ+ son básicamente diferentes al resto de nosotros. ¿Los socios comerciales heterosexuales y cisgénero se convierten en amantes? Seguro. Puede pasar. ¿Es esta una de las primeras preguntas que probablemente les haga? Probablemente no.

Así que sigamos adelante, honrando la creatividad y el espíritu que llevaron a dos veinteañeros a crear un producto que podría decirse que revoluciona el mercado de mezcladores embotellados.

Se conocieron en su programa de posgrado de la UofL en 2016, dijeron JD y Eric durante una entrevista informal mientras tomaban muestras de sus bebidas. Tomaron clases nocturnas mientras trabajaban a tiempo completo: JD en una empresa de inversión, Eric como barman, coctelero, propietario y fundador de The Hub en Frankfort Avenue.

Combinar el trabajo y la escuela de posgrado podría ser un trabajo duro, dijeron. Al final del día, a menudo se reunían para tomar un cóctel. Después de un largo día, explican en su bien ensayada presentación, no querían esforzarse mucho en construir un sabroso cóctel. Eric no quería confundir o infundir nada. Y JD, como él mismo explica, apenas puede exprimir una lima en un buen día.

Recorrieron las tiendas de comestibles en busca de una batidora de calidad y encontraron un montón de conservantes, ingredientes que suenan tóxicos. y una tonelada de azúcar. Inspirados por la ausencia de lo que realmente querían, se les ocurrió la idea de Modica: una mezcla saludable y sabrosa igualmente adecuada para crear cócteles sabrosos o cócteles sin alcohol igualmente sabrosos.

Su creación está construida con ingredientes de "superalimentos" como aloe, cúrcuma, jengibre, cerezas ácidas e ingredientes más tradicionales, todos de origen natural y repletos de vitaminas y electrolitos. Sin conservantes, sin sabores falsos.

Acuñaron el nombre del producto Mōdica del latín "modicum", una pequeña cantidad de algo grande. Se aceleraron rápidamente, creando etiquetas e información comercial con la ayuda de la hermana de Eric, Cat Wentworth, graduada en artes de la Universidad de Yale.

Hechos con una lista razonablemente corta de ingredientes, los mezcladores Modica generalmente contienen agua, azúcar de caña, concentrados de frutas, electrolitos y vitaminas.

¿Quieres probar algunos? ¡Sabes que lo haces! Puede encontrarlos en muchas tiendas de vinos locales, bares y restaurantes, y tiendas de comestibles, incluidas Rainbow Blossom, Paul's y algunas tiendas de vinos Kroger. Una botella de vidrio de 16 onzas, que contiene suficiente para hacer 10 cócteles o cócteles sin alcohol, se vende por $20 en el sitio web. A menudo cuestan un par de dólares menos al por menor. Hay un directorio completo "Encuéntrenos" en el sitio web de Modica en drinkmodica.com/pages/store-locator.

Probé dos sabores que pronto saldrán al mercado con Eric y JD, elaborados en gaseosas simples con agua con gas.

Pensé que el sabor a gota de limón, lavanda y arándanos era muy bueno. De un bonito color granate rojizo, aportó apetitosos aromas frutales y florales a la fiesta. Sería un gran cóctel con vodka o incluso bourbon o centeno. O, por supuesto, bebido con agua burbujeante como una efervescencia sin alcohol.

El espresso martini de cacao me atrapó al olerlo por primera vez: sabores de café intensos, audaces y oscuros saltaron del líquido oscuro de color cola, y el café y el cacao distante golpearon mi paladar al revés de las papilas gustativas.

Estos dos nuevos sabores deberían estar en el mercado este verano, dijo Eric. Mientras tanto, quedé igualmente impresionado con los tres sabores actuales, probados más tarde en casa.

El mezclador Cucumber Aloe Margarita está diseñado para tequila, pero también combina bien con ginebra, vodka o gaseosa simple. Preparé un cóctel con un mezclador a partes iguales, Sipsmith London Dry Gin y agua mineral con gas Topo Chico más una rodaja de pepino. Distintos sabores a pepino y una ligera dulzura hicieron de este un ganador.

El batidor Tart Cherry Old Fashioned, como su nombre lo indica, es un gran instantáneo a la antigua: solo agregue bourbon a su fresco y atractivo sabor a cereza. Está bien: una pequeña batidora, un poco más de Old Forester 86 y una fresa de temporada del mercado de granjeros hicieron una buena versión. Completarlo con Topo Chico lo suavizó para beber durante el día.

Finalmente, todos los superalimentos se reúnen y mezclan sus propiedades antiinflamatorias en el batidor Turmeric Ginger Mule, una poción poderosamente aromática, de color amarillo soleado que se puede mezclar con vodka, ron, tequila o ginebra o tomar con un poco de hielo. agua con gas o tibia. Aquí está a su salud!

Mezcla de cóctel de superalimento Modica

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Narrador y buscador. Escritor, editor, periodista metropolitano en recuperación; dramaturgo, poeta, una vez DJ clásico. Fanático de la comida y la bebida, cocinero casero serio. Graduado del seminario, predicador episcopal a tiempo parcial. ¿Dije ecléctico? Nativo de Louisville profundamente arraigado que ha vivido en Nueva York, Los Ángeles y el Área de la Bahía; adicto a la política y izquierdista sin complejos. Cubriendo la escena gastronómica de Louisville en medios impresos desde la década de 1980 y haciéndolo en línea desde 1994.

@RobinGarr

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