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Aug 23, 2023

Molinillo de café Smeg: por $300, ¿se les acaba la rutina?

El adorable diseño retro de Smeg podría confundirse con todo estilo sin ninguna

El adorable diseño retro de Smeg podría confundirse con todo estilo sin ninguna sustancia. no lo es Con más de 30 configuraciones, controles automáticos y un excelente rendimiento, es casi perfecto.

El Smeg fue consistente en todos los tamaños de molienda, con muy poca variabilidad en la textura. Cuando probamos las moliendas finas, los resultados fueron excepcionales. Sin embargo, cuando miré las moliendas más gruesas, fue más difícil notar la diferencia entre las configuraciones.

Se ve muy bien

Fácil almacenamiento

Muy bueno para moliendas finas

silencioso y rapido

Preajustes para que no te pases de la molienda

El ajuste grueso no es genial

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No hay nada malo con el café molido comprado en la tienda. Sin embargo, tan pronto como el frijol haya sido molido, comenzará a degradarse. Pasarán días, si no semanas y meses, antes de que los granos molidos lleguen a su preparación. Recién molido los granos usted mismo significa que puede disfrutar de su café en su forma más aromática. Si eso no es suficiente para persuadirlo, moler su propio café produce ese olor a cafetería que podría convertir incluso a un bebedor de té.

El molinillo de café de Smeg tiene toda la elegancia natural, la calidad y los toques premium que esperaría. Ciertamente se ve bien, pero, por $ 300, es posible que se pregunte si vale la pena gastar tres veces más que otros molinillos.

Como barista calificado, he usado una variedad de molinillos. Desde modelos inteligentes, ultrasensibles y de alta tecnología hasta amoladoras manuales básicas. El molinillo de café de Smeg tiene treinta ajustes de molido diferentes y un práctico recipiente para posos de café que se puede volver a cerrar. Es silencioso y elegante, pero no es para todos.

Solo sosteniendo la caja de cartón, puedo sentir que este es un producto premium. Al sacar el embalaje de cartón, me complació ver que casi todo era reciclable. Había algunas bolsas de plástico para evitar que el cromo pulido y el acero inoxidable se rayaran. También noté un par de bolsas rojas que contenían un cepillo de limpieza y el soporte del portafiltro (útil si tienes una cafetera espresso).

Todo lo que tuve que hacer para preparar el molinillo fue colocar el recipiente de granos de café en la parte superior y el recipiente molido debajo. Esto es una suerte, porque las imágenes son vagas en el mejor de los casos. Si sigues leyendo el manual de instrucciones, hay más información, pero también está online. Hay páginas que le aconsejarán sobre la configuración de la molienda.

Este es un modelo rápido y automático con una gama de ajustes preestablecidos. Por esa razón, se adapta a aquellos que están ocupados por las mañanas. Todo lo que necesita hacer es presionar un botón y la máquina de espresso estará lista para funcionar, haciendo la cantidad perfecta de café molido con la textura perfecta.

Con treinta configuraciones de molienda diferentes, aprovechará al máximo esta máquina si se toma el café en serio o si vive en un hogar con una variedad de preferencias de café. Si no le preocupa la variabilidad, este es un aparato costoso. Dicho esto, si vive en una casa grande, esta es una máquina bastante silenciosa, por lo que es útil para los cafés temprano en la mañana que no despertarán a toda la casa.

Al igual que con la configuración, esto no podría ser más simple. Hay un dial en la parte delantera para que selecciones cuántas tazas de café te gustaría moler. Esto varía de 1 a 12 y también hay una configuración manual. En la parte inferior del contenedor de granos de café hay un dial ajustable que puede usar para configurar su molido, que va de fino a grueso. Una vez que haya configurado estos, presione iniciar y la máquina triturará. Si ha elegido manual, deberá presionar detener nuevamente. Si no lo ha hecho, la máquina se detendrá sola. No noté ninguna palomita de maíz (donde los granos de café rebotan dentro del contenedor de granos al moler), así que me alegró que mis granos estuvieran bien almacenados. Los ajustes automáticos son realmente útiles por varias razones. Puede lograr una molienda consistente y no molerá más de lo que necesita. También significa que puedes hacer otras cosas en la cocina mientras está funcionando.

molido fino Quería tener una idea de los extremos, así que molido mis granos de café Union en la configuración más fina. En treinta segundos, mi porción de dos estaba cuidadosamente molida en el frasco. Hay un sello fácil y hermético que podría haber usado para mantenerlos frescos, pero los quería al instante. Quité la tapa y eché un vistazo a la molienda. La molienda fina promedio tendrá una textura similar al azúcar, pero este era un polvo similar al azúcar en polvo más fino. Esto sería perfecto para máquinas de café turco o espresso.

Hice una prueba de sabor en una prensa francesa. Vertí dos tazas de agua caliente en la prensa francesa, la dejé reposar durante diez minutos y luego la sumergí. La crema era de un color avellana muy profundo, lo que siempre es una buena señal. Se veía muy suave también, así que tenía esperanzas. El café resultante fue una taza realmente suave y rica.

molido medio Seleccioné la configuración de molienda 15, para poder probar la molienda media. Una vez más, el molinillo Smeg produjo mis granos en forma silenciosa y rápida. Estos tenían una textura bastante consistente, pero yo diría que estaban más cerca de un molido medio-grueso. Eran un poco más finos que la sal marina, con algunas rocas más grandes. Serían perfectos para una cafetera Syphon o para verter.

Una vez más, pude ver una crema muy buena, oscura y aterciopelada. Esta es una combinación de la calidad de la molienda, los frijoles y el agua. Se tradujo en un café suave, ligeramente más ácido y amargo. Todavía era muy agradable y los sabores del café se habían extraído bien.

molido grueso Seleccioné la configuración 30, esperando una molienda realmente gruesa. Dado lo fino que era el molido fino, me preparé para dejar caer la mitad de los frijoles en el contenedor de posos. Sin embargo, cuando miré la textura, casi no había diferencia entre la molienda gruesa y la media. Estos habrían estado bien para una prensa francesa o un café preparado en frío, pero no dieron como resultado un perfil de sabor que fuera muy diferente del molido medio. La especialidad de Smeg es definitivamente la molienda fina.

Portafiltro No teníamos un portafiltro sólido a mano. Usé uno pequeño en el portafiltro que viene con el molinillo. Los posos de café se fueron por todas partes. Esto fue mi culpa, porque no era un portafiltro normal. Sin embargo, sin lados ni contenedores, es una buena práctica sostener su portafiltro cerca del molinillo. Hay un disco de metal que se encuentra debajo del soporte del portafiltro, que atrapa cualquier molienda suelta y le da un acabado limpio.

La limpieza fue bastante sencilla gracias a la olla de tierra. Todos mis posos de café se mantuvieron sellados y encerrados en el contenedor. Esto sufría de algunos posos de café estáticos, pero eran fáciles de quitar. La parte superior de silicona fue útil para reducir esto: he experimentado mucha más estática con otros molinillos con tapas de plástico. El contenedor de granos de café está bien sellado, por lo que no necesitará vaciarlo de granos, a menos que tome el café muy lentamente. En cuyo caso, es bueno guardar los frijoles en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro.

Para hacer una limpieza completa, vacié mi contenedor de granos de café y ejecuté el modo manual para moler y sacar el exceso de granos de café a través de la máquina. La retención fue realmente baja, lo que me complació ver. A continuación, vacié mi contenedor de posos de café, que tenía posos de café después de limpiar el motor.

En la parte superior del molinillo, el contenedor de granos de café se levanta y te da acceso al motor. Smeg proporciona un pequeño cepillo de limpieza para eliminar cualquier molido. Para limpiar más profundamente las rebabas y el motor, tomé el mango de metal en el medio del molinillo superior. Se necesitó bastante fuerza para girarlo en el sentido contrario a las agujas del reloj y levantarlo. Las otras veces que intenté hacer esto, no tuve ningún problema, así que creo que solo estaba rígido por primera vez.

Una vez que el motor estuvo expuesto, usé el cepillo (Smeg recomienda usar un cepillo de cerdas duras) para quitar cualquier molido de la parte más interna. Es una tarea complicada, pero es común para los molinillos. No puede mojar el motor, por lo que vale la pena tomarse su tiempo.

Usé agua jabonosa tibia para limpiar los recipientes de granos y posos y la placa de acero inoxidable. Luego usé un paño húmedo para limpiar la máquina. Después de repasar esto con un paño de microfibra, la máquina de café se restauró a su brillante gloria original.

Este es un hermoso aparato. Si elige guardarlo, tenga en cuenta que es más grande que otros molinillos, pero no tan grande como para que sea difícil de almacenar. Es relativamente liviano, por lo que podría colocarlo en una variedad de armarios a diferentes alturas. Hay algunos prácticos ganchos en la parte inferior para que el cable se meta perfectamente debajo del molinillo, lo que significa que no hay riesgo de que se enrede o se dañe el cable mientras se almacena. Son los pequeños detalles como este los que realmente aprecio.

Dependiendo de la frecuencia con la que use su molinillo, no debería necesitar mucho mantenimiento. Si bebe café todos los días, le recomendaría una limpieza semanal de su molinillo de café; eso debería ser todo lo que necesita hacer.

Luché por encontrar alguna crítica constructiva sobre este molinillo. Las reseñas de Amazon, que son notoriamente mordaces, le dieron al molinillo Smeg 4.5 estrellas. Este sentimiento se reflejó en otras reseñas profesionales y de usuarios.

Pensé que la gente podría sentir que no era un molinillo de valor excepcional, pero lo hicieron. Muchos comentarios mencionaron el valor y lo nombraron el mejor molinillo que jamás habían usado. A los clientes les encantó lo silencioso que era, la variedad de configuraciones y la olla antiestática. No obtuve resultados antiestáticos completos con mi bote, pero fue bastante bueno en comparación con otros.

A pesar de que hay muchas capacidades de medición en este molinillo, un par de revisores también pidieron balanzas. Es poco común tener escamas, pero, por el precio, es una pregunta razonable. Fuera de la garantía de dos años, algunas personas notaron que tenían que sacudir los granos de café para que el molinillo funcionara, pero estos eran pocos y distantes entre sí.

Probé esto directamente junto con el molinillo Moccamaster y no hubo mucha competencia. Podría dejar el Smeg para moler de forma independiente, rápida y consistente. El Moccamaster era bastante silencioso, pero tuve que mantener presionado un botón todo el tiempo. También desperdicié muchos granos al tener que adivinar cuánto café molido necesitaría, a diferencia de los ajustes preestablecidos de Smeg.

Clasificamos el molinillo de café Fellow Ode como nuestro mejor en general. Tiene 31 configuraciones y es tan silencioso como el Smeg. Este parece un buen rival para el Smeg. Si está buscando un molido más fino para espressos, el Smeg es mucho mejor: el Fellow Ode no puede moler tan finamente. Smeg también puede hacer hasta 12 oz de café molido, donde Fellow Ode solo puede manejar 3.5 oz.

Sin embargo, si usa una prensa francesa o desea moliendas medianas a gruesas, la Fellow Ode es mejor. En lugar de las rebabas cónicas de Smeg, las de Fellow Ode son planas. Esto significa que el café molido puede calentarse un poco más, lo que hace que el café se degrade más rápido, pero en general da resultados más consistentes.

El molinillo de café Smeg tiene convencidos a muchos conocedores del café, incluido yo. A $ 300, ciertamente es una inversión, pero vale mucho la pena. El molinillo es fácil y sin esfuerzo de usar y se ve muy bien en la encimera. Sin embargo, si está buscando molido grueso o una opción más económica, ya hemos probado y revisado los mejores molinillos de café para cada necesidad de café.

Antes de revisar o recomendarle cualquier producto, lo hemos probado en persona como si fuera un producto de todos los días. Tenemos un proceso especializado sobre cómo probamos cada electrodoméstico. Estoy capacitado como barista y un Asesor de Cliente calificado para el café. Esto significa que he pasado por una serie de procesos para convertirme en un experto en todo lo relacionado con el café.

Antes de realizar la prueba, investigamos cuidadosamente las afirmaciones que hace una marca sobre su producto, para que sepamos lo que estamos buscando. También examinaremos y probaremos a los competidores, para que podamos colocar cada producto que probamos en el mercado.

Tomé este molinillo Smeg y lo probé junto con otros molinillos líderes en el mercado. Lo usé en una cocina de todos los días y me aseguré de probar cada función. En cada etapa del proceso, desde el desempaquetado hasta la limpieza, tomé notas y observaciones minuciosas.

Laura es nuestra editora de comercio electrónico. Antes de Homes & Gardens, estudió inglés en la Universidad de Oxford. Paralelamente a sus estudios, se graduó como barista y se formó como maestra perfumista. Esto la convierte en nuestra experta certificada en todo lo relacionado con el café, las velas y las fragancias. Laura ha trabajado para marcas minoristas de lujo, reforzando la importancia de la calidad y el estilo sobre la cantidad y las modas pasajeras. Ella busca productos que hayan sido diseñados con acabados bien pensados.

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